サラダチキンと彩り豆のミネストローネ
| [2～3人分] | |
| おいしい蒸し豆 蒸しサラダ豆 | 1袋 |
| サラダチキン | 100ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個（100ｇ） |
| お好み野菜やきのこ（人参、じゃがいも、しめじなど） | 100ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 水 | 400cc |
| トマト水煮缶 | 1缶 |
| 固形コンソメ | 2個 |
| 塩 | 適宜 |
| パセリ | お好みで |
作り方
- 玉ねぎ、お好みの野菜やきのこを1cm角に切る。サラダチキンは一口大にさく。
- 鍋にオリーブオイル、①を入れ炒める。
- ②に水400cc、トマト水煮缶、固形コンソメを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮て、仕上げにサラダ豆を入れて、火をとめる。
- 器に盛り、お好みでパセリを添える。
