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もち麦と蒸し黒豆・昆布・根菜のミネストローネ

もち麦と蒸し黒豆・昆布・根菜のミネストローネ

食物繊維が摂れるヘルシーな和風スープです。

	[2人分]
蒸しもち麦	1袋
蒸し黒豆	1袋
切り昆布	45g
れんこん	30g
ごぼう	30g
にんじん	20g
セロリ	20g
だし	400cc
薄口しょうゆ	小さじ2
生姜汁	10cc
こしょう	少々
パセリ	少々

作り方

れんこん、ごぼう、セロリ、にんじんはさいの目に切る。
鍋にだし汁と切り昆布、もち麦・黒豆など、セロリ以外の材料を鍋に入れて火にかける。
沸騰したらセロリと薄口しょうゆ・こしょうを入れて火を止める。器に盛り付け生姜汁と刻みパセリをかける。

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