マルヤナギ(株式会社マルヤナギ小倉屋)

あずきとかぼちゃのミニコロッケ

あずきとかぼちゃのミニコロッケ
かぼちゃとあずきのやさしい甘さがおいしいコロッケ。冷めてもおいしいので小さめに作ってお弁当にも使えます。

カテゴリー:
[2人分]
ほの甘蒸しあずき 30g
かぼちゃ 120g
砂糖 小さじ2
牛乳 小さじ1
塩、こしょう 少々
<衣>  
小麦粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量

作り方

  • かぼちゃを適当な大きさに切り、ラップに包んでレンジで4~5分加熱する。
  • 加熱したかぼちゃをボウルに入れ、つぶす。
  • 砂糖、牛乳、塩、こしょうを入れて混ぜ、蒸しあずきを加えてざっくり混ぜる。
  • 8等分に丸め、衣の材料を小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。
  • 揚げ油(分量外)できつね色になるまで揚げる。

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