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鬼除け汁（節分汁）蒸し大豆入り

節分汁蒸し大豆入り

豚汁に大豆を入れたお味噌汁を「節分汁」や「鬼除け汁」といいます。恵方巻きのお供に食べて招福厄除！！

	[2人分]
蒸し大豆	1袋
豚ばら肉	50g
大根	50g
里いも	中2個
ごぼう	1/3本
ねぎ（刻み）	適量
にんじん	1/4本
こんにゃく	1/2枚
みそ	大さじ2
だし汁	400ml
ごま油	大さじ1

作り方

豚肉を一口大、大根・にんじんは6mm厚のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして、水につけておく。
里芋の皮をむき、1ｃｍ厚に切って塩（分量外）でもんでぬめりをとり、水洗いしておく。
こんにゃくは食べやすい大きさに切り、塩（分量外）でもむ。鍋に湯を沸かし、こんにゃくをゆで、水気を切る。
鍋にごま油をひき、➊、➋、➌をさっと炒め、だし汁を加えて、具が柔らかくなるまで煮込む。
みそを溶き入れ、仕上げに蒸し大豆を加え、火を止めて器に盛り、ねぎを添える。

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