蒸し大豆の母の日カレー
鮭と蒸し大豆とじゃが芋のバターしょうゆ煮
じゃが芋のビタミンＣは熱で破壊されにくいという特徴があります。鮭のビタミンＤと大豆イソフラボンの食べ合わせで、カルシウムの吸収率もアップ。（小山浩子先生）
| [4人分] | |
| じゃがいも | 3個 |
| おいしい蒸し豆 蒸し大豆 | 1袋 |
| だし汁 | 2カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 鮭 | 4切れ |
| バター | 25g |
| 青のり | 少量 |
下準備
- じゃがいもは皮をむいて4～6等分に切る。
- 鮭は１切れを２～３切れに切る。
作り方
- 鍋にじゃがいも、だし汁、調味料を入れて火にかける。落し蓋をしてことこと煮て、じゃがいもにほぼ火が通ったら鮭を加えて煮る。
- 煮汁を煮詰めるようにして、最後に蒸し大豆、バターを入れてからめる。
- 器に盛りつけて、青のりをふる。
