マルヤナギ(株式会社マルヤナギ小倉屋)

夏野菜と蒸し黒豆のマリネ

夏野菜と蒸し黒豆のマリネ
カット野菜と蒸し黒豆と和えた作り置きのできるさっぱりおかず。

カテゴリー:
[2人分]
おいしい蒸し豆 蒸し黒豆 1袋
トマト 1個
ナス 1本
ズッキーニ 1/4本
ピーマン 1個
かぼちゃ 1/12個
玉ねぎ 1/4個
小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
ローリエ 1枚
オレガノ 少々
昆布だし 100㏄
醤油 大さじ1/2
刻みパセリ 少々

作り方

  • トマト、ナス、ズッキーニ、ピーマン、かぼちゃ、玉ねぎは2cm角に切る。
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、①を炒める。
  • ②にローリエ、オレガノ、昆布だし、醤油を入れて水分がなくなるまで煮て、そのまま冷ます。
  • 仕上げに刻みパセリを振る。


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