冷しゃぶと蒸し大豆のおろしかけ
蒸し大豆と豚肉のレンコンはさみ焼き
シャキシャキれんこんに、蒸し大豆の甘みも加わっておいしい。
| [4人分] | |
| おいしい蒸し豆 蒸し大豆 | 1袋 |
| れんこん | 10cm程度 |
| 豚ひき肉 | 160g |
| たまご | 1個 |
| 酢水 | れんこんが浸かる程度 |
| 【A】 | |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 【B】 | |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
作り方
- れんこんは皮をむき1cm程度の厚さに切って、酢水につけてアクを抜き、キッチンペーパーでしっかり水気を切る。
- ビニール袋に片栗粉を入れる。そこにれんこんを入れ、まんべんなく片栗粉を付ける。
- 別のビニール袋に蒸し大豆を入れ、麺棒で細かくする。
- 豚ひき肉と卵を③に入れ、Aの調味料を入れ、よく混ぜる。
- れんこんの上にスプーンで④を少し多めに乗せ、その上にもう1枚のれんこんを乗せて上からギュっと押し付けてはさむ。
- 熱したフライパンに並べて蓋をして蒸し焼きにする。
- 両面に焼き目が付いたらAの調味料を入れて、照りが出て水分が少なくなれば出来上がり。
