蒸し豆入りポテトサラダ
まるごと蒸し大豆でおから風炒り煮
おからと違ってまるごと大豆を使うので豆の栄養たっぷり！
| [4人分] | |
| おいしい蒸し豆 蒸し大豆 | 1と1/2袋 |
| 豚バラ薄切り肉 | 50g |
| 生しいたけ | 2枚 |
| にんじん | 少々 |
| ねぎ | 1/4本 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 【A】 | |
| だし汁(かつおだし) | 3/4カップ |
| しょうゆ | 大さじ1と2/3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方
- 豚肉は幅3mmに切る。しいたけは軸を取って半分に切り、さらに薄切りにする。にんじんは長さ3cmの細切りにする。ねぎは小口切りにする。
- 蒸し大豆を袋の上からつぶしておく。
- 鍋に油を熱して豚肉をカリカリになるまで炒め、しいたけとにんじんを加えて炒め合わせる。
- ②を加えてよく炒め、Aを加えて混ぜながら10分ほど炒り煮にする。汁気が飛んだら、ねぎを加えてさっと混ぜる。
