蒸し大豆のグリーンサラダ
節分ごまめ（大豆＆田作り）
2月3日は節分。蒸し大豆（蒸し豆）とごまめ（カタクチイワシ）とあわせたおつまみ一品レシピ。
| [2人分] | |
| 蒸し大豆 | 100g |
| ごまめ | 50g |
| 片栗粉 | 適量 |
| ［A］ | |
| 酒 | 60ml |
| 砂糖 | 40g |
| みりん | 60ml |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しろごま | 10g |
作り方
- 蒸し大豆に片栗粉をまぶし、カリカリになるまで揚げ焼きにする。
- ごまめを弱火で箸で混ぜながら炒る。（目安は5分くらい。）ポキッと折れるくらいになったら火を止めて、バッドに広げて冷ます。
- ［A］を火にかけ、大きく泡立ったらオイスターソースを加える。
- 再び泡立ったところで、ごまめと大豆を加え、手早く混ぜてバットに広げる。
- 白ごまを加えて軽く混ぜ、出来上がり。
