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蒸し大豆とえびのクリーミーカレー

蒸し大豆とえびのクリーミーカレー

カレールウも油も使わないから低カロリー。大豆入りのカレーは健康的な食事をしたい方にもおすすめです。

	[4人分]
おいしい蒸し豆蒸し大豆	1袋
トマトの水煮缶詰（カット）	1缶（400g）
生クリーム（動物性）	100mg
塩	小さじ1/2
えび	大12尾
カレー粉	小さじ2
セルフィーユ	適宜

作り方

鍋にトマトの水煮と生クリームを入れて2/3量になるまで煮詰めて塩で味を整える。
えびは殻をむき、背腸を取り、塩水で洗い水気をしっかりふきとり、カレー粉をまぶしておく。
①に②のえびと蒸し大豆を加えて、えびに火が通るまでひと煮し、味をなじませる。
お皿に盛り、セルフィーユを添える。バターライスかパンを添えて、お召し上がりください。

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