きんぴられんこんの鶏胸ロール
しっとりふりかけのつくね鍋
ひき肉に練り込むだけでうまみたっぷりのつくねに。時短＆おいしいのでおススメです。
| [4人分] | |
| ＜ねぎ塩きくらげのつくね＞ | |
| ごま油（成形用） | 適量 |
| 鶏ひき肉 | 200ｇ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ねぎ塩きくらげ | 1/2袋 |
| ＜おかかごぼうのつくね＞ | |
| ごま油（成形用） | 適量 |
| 鶏ひき肉 | 200ｇ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| おかかごぼう | 1/2袋 |
| ＜具材＞ | |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| 水菜 | 80g |
| 白菜 | 1/8個 |
| 長ねぎ | 1本 |
| しいたけ | 4個 |
| にんじん | 1/4本 |
| ＜スープ＞ | |
| 水 | 1000ml |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 小さじ1 |
作り方
- 絹ごし豆腐は4等分に切り、水菜は3cm幅に切ります。長ねぎは3cm幅の斜め切りにする。にんじんはいちょう切り、白菜はざく切り、椎茸は芯を切り飾り切りにする。
- おかかごぼう、ねぎ塩きくらげそれぞれのつくね材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、ごま油を手に塗って8等分に丸める。
- 鍋にだし汁の材料を入れて蓋をして中火で加熱し、沸騰したら②➀を入れて全体に火が通るまで加熱し、器に盛り付けて完成。
