アレンジ無限大！ひきわり大豆の作り方・活用方法とは？

1. ひきわり蒸し大豆を料理に混ぜると何が良い？

例えばハンバーグのお肉の半分の量をひきわり蒸し大豆に変えると、エネルギーと脂質を抑え、お肉では摂れない食物繊維が摂れるようになります。
ひき肉に混ぜると大豆の甘みやふわふわした食感が加わり、よりおいしく食べられます。

■　蒸し大豆のふわふわハンバーグ

※データ：マルヤナギ小倉屋調べ
蒸し大豆ハンバーグ⇒一般的なハンバーグの肉の50％を蒸し大豆に置き換えた場合
豆腐ハンバーグ⇒一般的なハンバーグの肉の50％を豆腐に置き換えた場合

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2. ひきわり蒸し大豆の作り方

それぞれ100gずつ作った場合の所要時間と、仕上がりを見ていきます。

2-1. 包丁で刻んで作る

まな板に蒸し大豆をのせ、包丁でみじん切りにします。（所要時間 100gで約7分）

2-2. 手やフォークでつぶして作る 【⇐おすすめ】

蒸し大豆を手やフォークでつぶします。袋に入れたまま潰してもOK。（所要時間 100gで約4分）

2-3. フードプロセッサーで作る

蒸し大豆をフードプロセッサーに入れ、少しずつ撹拌する。（所要時間 100gで約1分）

「包丁で刻む」、「フードプロセッサー」は後片づけに時間がかかるので、袋のままつぶして作るのがおすすめです。
仕上がりも少しずつ違うので、料理に合わせて使い分けてもよいですね。
※荒くつぶすと料理がふわふわした食感になり、細かくつぶすとねっとりとした食感になります。

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3. ひきわり蒸し大豆を使ったレシピ

3-1. はんぶん大豆のハンバーグ

ひきわり蒸し大豆を加えるとふわふわした食感になります。

3-2. 蒸し大豆ミートボール（ケチャップソース）

お弁当にもぴったりの定番ミートボール。

3-3. 蒸し大豆ミートボール（甘酢あん）

ふわふわのミートボールに食欲をそそる甘酢あんがおいしい。

3-4. 蒸し大豆ナゲット

ヘルシーでおいしい！おかずの一品や、パーティーメニューにも。

3-5. 蒸し大豆そぼろ丼

食物繊維も一緒にとれるそぼろ丼。

3-6. 蒸し大豆つくね入り鍋

ふわふわのつくね団子が鍋のつゆを吸っておいしい！

3-7. 蒸し黒豆の棒餃子

簡単に包めるから、家族みんなで作れる餃子。

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