AskDoctors評価サービスで推奨意向を受けた蒸し大豆は、マルヤナギの「おいしい蒸し豆シリーズ」だけ。
AskDoctors推奨マークとはどのようなものなのか、マルヤナギの蒸し豆がおススメされている理由は何なのか、詳しく紹介していきます。
「AskDoctors推奨マーク」は、エムスリー株式会社が、会員医師による商品やサービスの評価を行い、一定基準を満たした場合にのみ付与されるマークです。
医師の日々の診察・治療における知恵や経験を元に、健康に配慮した商品を客観的に評価します。
エムスリー株式会社とは
日本最大級の医療従事者向け専門サイト「m3.com」を運営し、約25万人の医師会員を有する。）
情報発信サイト：AskDoctors総研（http://www.askdoctors.jp/labs）
マルヤナギの「おいしい蒸し豆シリーズ」蒸し大豆、蒸し黒豆、蒸しサラダ豆の3品は、『AskDoctors評価サービス』医師100名のうち、97%の推奨意向を受けた「医師の確認済み商品」に認定されています。
実際に試食した医師へのアンケート調査の結果、97%の医師が他の人に「勧めたい」、また96%が自身で「食べ続けたい」と回答しました。
※内科医100名が評価しました。
※2022年11月AskDoctors調べ。あくまで医師個人の印象であり、効果・効能を保証するものではありません
大豆は食物繊維やたんぱく質が豊富な食材。
女性が気になるイソフラボンも含まれるなど、健康的な食事をしたい方に注目されています。
しかし、大豆は調理法によってはその栄養を全て摂ることができません。
豆腐、納豆、味噌、豆乳など、大豆を使った製品は、数多くあります。
豆腐や豆乳は調理過程でおからと分けるため、食物繊維をはじめとする様々な栄養成分が大きく減ってしまいます。
大豆の栄養成分を摂るには、まるごと大豆を食べることが一番良いのです。
| 蒸し大豆 | 水煮大豆 | 豆腐（絹） | 豆乳 | 納豆 | |
| たんぱく質(g) | 16.6 | 14.8 | 4.9 | 3.6 | 16.5 |
|---|---|---|---|---|---|
| 食物繊維(g) | 8.8 | 6.6 | 0.3 | 0.2 | 6.7 |
| オリゴ糖(mg) | 1.42 | 0.79 | 0.50 | 0.42 | 0 |
| 葉酸(μg) | 96 | 41 | 11 | 28 | 120 |
| イソフラボン(mg) | 110 | 62 | 25 | 12 | 51 |
大豆製品100g中の栄養成分比較（データ：日本食品標準成分表2015年版（七訂）、日本食品分析センター、日本食品検査）
スーパーなどでよく見かける水煮大豆（ゆで大豆）も、お湯のなかで茹でる間に水溶性の栄養成分が溶け出し、大きく減ってしまいます。
蒸すという調理法は、蒸気を使うため、栄養成分の流出が最小限に抑えられます。
そのため、マルヤナギでは豆の栄養とおいしさをまるごと摂れる「おいしい蒸し豆シリーズ」をお勧めしています。
| 企業名 | 株式会社マルヤナギ小倉屋 |
|---|---|
| 対象商品 | おいしい蒸し豆 蒸し大豆・蒸し黒豆・蒸しサラダ豆 |
| 推奨意向 | 97% |
| 使用意向 | 96% |
| 調査方法 | 資料を提示し、実際に商品を試食した上でのWebによるアンケート調査 |
| 調査対象 | 内科医 |
| 調査期間 | 2022年10月～11月 |
| 回答数 | 100人 |
