蒸し大豆と豚肉のレンコンはさみ焼き

作り方

1. 蒸し大豆を粗みじん切りにする。
2. れんこんは皮をむき1cm程度の厚さに切って、酢水につけてアクを抜き、キッチンペーパーでしっかり水気を切る。
3. ビニール袋に片栗粉を入れる。そこにれんこんを入れ、まんべんなく片栗粉を付ける。
4. 豚ひき肉、卵、①の蒸し大豆、Aの調味料をボウルに入れ、よく混ぜる。
5. れんこんの上にスプーンで④を少し多めに乗せ、その上にもう1枚のれんこんを乗せて上からギュっと押し付けてはさむ。
6. 熱したフライパンに並べて蓋をして蒸し焼きにする。
7. 両面に焼き目が付いたらAの調味料を入れて、照りが出て水分が少なくなれば出来上がり。