もち麦と昆布で天使のおにぎり
和風もち麦オムライス
ごはんにもあんにも蒸しもち麦を使ったとろ～りとプチプチが楽しいオムライスです。
| [2人分] | |
| 蒸しもち麦 | 65g |
| ごはん | 200g |
| 鶏もも肉 | 75g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 顆粒だし | 2g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 卵 | 3個 |
| サラダ油 | 適量 |
| [あん] | |
| 蒸しもち麦 | 5g |
| ぶなしめじ | 50g |
| えのき | 40g |
| しいたけ | 40g |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水（片栗粉用） | 小さじ4 |
作り方
- 鶏肉は1.5㎝角、玉ねぎは粗みじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒める。
- ①にごはんと蒸しもち麦を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 顆粒だし、醤油、塩こしょうで味を調え、皿に盛りつける。
- 卵をボールに割り入れ溶きほぐし、サラダ油を入れて熱したフライパンに溶き卵を入れて、卵が半熟になるまで焼き、③のごはんに卵をかぶせる。
- しめじ、えのきは石づきをとり、しめじはほぐし、えのきは食べやすい大きさに切る。
- 水（200ml）に、蒸しもち麦と⑤を入れて火を通し、しょうゆ・酒・みりんで調味する。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、④にかけてできあがり。
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