もち麦100％カレー
ふわふわとろとろもち麦ごはん
納豆やオクラ・長芋を使ったふわふわとろとろの餡をかけた暑い時期にぴったりのもち麦メニューです
| [3人分] | |
| 蒸しもち麦 | 3袋 |
| なす(中サイズ） | 1/2本 |
| きゅうり | 1本 |
| オクラ | 4本 |
| 大葉 | 3枚 |
| 長芋 | 20cm |
| 納豆(小粒) | 1パック |
| みょうが | 1本 |
| だし醤油 | 大さじ4 |
作り方
- なすは５㎜角のあられ切りにする。水に漬けてアク抜きをし、ザルにあげ て水気を切っておく。
- きゅうり、長芋（10㎝分）は、５㎜角のあられ切りにする。しそはせん切り、オクラは輪切りにする。みょうがは、細めのせん切りにする。（飾り用）
- ボールに、なす、きゅうり、長芋、しそ、オクラ、納豆を入れ、だし醤油を加えて混ぜ合わせておく。（盛り付けるまで冷蔵庫に入れておく）
- 盛り付ける直前に、残りの長芋（10㎝分）の皮をむいて、おろし金ですりおろす。
- 器に盛った蒸しもち麦の上に、④の長芋、③の和えた具を盛り、みょうがを添える。
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