たき蓮根と黒豆の味噌しょうゆ煮

作り方

1. れんこんは皮をむいて5cm長さに切り、繊維に沿ってたたいてから1cm幅の拍子木切りにし、酢水につけてアクを抜く。唐辛子は種を除き2つに切る。ピーマンは1cm厚さの
   せん切りにする。肉には、全体にこしょうをふっておく。
2. 煮汁はすべて合わせておく。
3. フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子とれんこんを加えてよく炒め、ピーマンと牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。
4. ③に煮汁と黒豆を加え、煮立ったら中火にし、落し蓋をして約5分煮てから火を止め、そのまま20分おいて味を含ませる。