蒸し大豆入りなすの田楽

作り方

1. 蒸し大豆を粗みじん切りにしてAの調味料と混ぜておく。
2. なすのヘタをとって斜めに切り、ふちにそって表裏両方に包丁を入れる。面に深めに格子状の隠し包丁を入れる。
3. フライパンに多めの油を熱し、中火より弱めの火加減でなすを5分焼く。
4. なすに火が通ってきたら、①の調味料をいれて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、なすに絡める。