秋なすと蒸し豆のサーモンパッツァ

作り方

1. 秋鮭と半月切りしたナスは塩（分量外）をふって5分置き、水気を拭く。
2. にんにくはみじん切り。ミニトマト、黄パプリカは一口大に切る。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、鮭を表面に焼き目つく位に焼き、一度取り出す。
4. 同じフライパンでナスを1分焼き、②を加えにんにくの香りが出たら、鮭、あさり、酒を加える。
5. 蓋をして弱火で4分蒸し、蒸し大豆を加えさらに1分蒸す。
6. 塩コショウで味を整え、パセリを飾る。