【マルヤナギ×カネテツコラボ】蒸し大豆とシーフードの夏カレー

下準備

1. ほぼホタテは半分にスライスする。
2. ズッキーニ・なすは1.5cm幅の輪切りにする。
3. オクラは塩(分量外：少々)を振り、まな板に擦り付けて水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。へたを切り、縦半分に切る。
4. 玉ねぎはみじん切りにする。

作り方

1. 鍋にバターを入れて熱し、ほぼホタテ・ほぼタラバガニ・ズッキーニ・なす・かぼちゃ・オクラを入れ炒め、火が通ったら黒胡椒をふり、飾り用に一部のほぼホタテ・ほぼタラバガニ・野菜を取り出す。
2. ①の鍋に玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
3. ②にトマト缶、コンソメ、水を入れて煮立ったら、蒸し大豆を加えてふたをして弱火で煮込む。
4. 火をとめて、カレールウを加えてとろみがつくまで混ぜる。
5. 器にごはんを盛り、カレーをかけ、飾り用にとっておいたほぼホタテ・ほぼタラバガニ・野菜を盛りつける。