もち麦の冷や汁
タンドリーチキンもち麦リゾット添え
食物繊維豊富なもち麦のリゾットをチキンに添えた1プレートメニュー。
| [2人分] | |
| 蒸しもち麦 | 2袋 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| オリーブ油 | 大1 |
| ミニトマト | 4個 |
| 【A】 | |
| にんにく | 1片 |
| ヨーグルト | 100g |
| カレー粉 | 小1 |
| しょうゆ | 小2 |
| 塩 | 小1/3 |
作り方
- にんにく、玉ねぎ、ミニトマトはみじん切りにする。
- 鶏もも肉をひと口大に切り、Aに30分漬込む。
- フライパンにオリーブ油を熱し、②のタレをそぎ落としながら入れ、焼き目をつけた後、中火で蓋をして5～7分焼く。
焼きあがったら、お皿にうつす。 - 同じフライパンへ残ったタレを入れて、①の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- ④に蒸しもち麦を入れ、塩コショウ（分量外）で味を整える。
- ③と⑤を盛り付け、①のミニトマトをかけて完成。
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