もち麦のレモンクリームリゾット
蒸し雑穀ごはんのワンプレートランチ
蒸し雑穀でヘルシー簡単にできます！ワンプレートで1人ランチにもぴったり！
| [2人分] | |
| 蒸し雑穀 | 1袋 |
| ごはん | お茶碗軽く2杯 |
| トマト缶詰 | 1/2缶 |
| ナス | 小1本 |
| 鶏引き肉 | 50g |
| レタス | 2～3枚 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
作り方
- レタスはちぎって水にさらしておく。ナスは5mmくらいの輪切りにする。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、ひき肉を炒め、火が通ってきたらナスを加える。
- トマト缶を加え、水分を飛ばしていく。塩とこしょうで味を整える。
- ごはんに蒸し雑穀をまぜ、お茶碗につめたままお皿にひっくり返して、丸く盛り付ける。
- レタスなどお好みの野菜を添え、③をごはんに少しかかるように盛り付ける。
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