丸ごとトマトとオクラのもち麦スープ

まるごとトマトともちもち麦で食べ応え抜群!
| [2人分] |
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蒸しもち麦 | 1袋 |
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トマト(小) | 2個 |
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玉ねぎ | 1/4個 |
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オクラ | 2本 |
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(A)水 | 1.5カップ |
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(A)鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
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砂糖 | 小さじ1/2 |
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塩こしょう | 適量 |
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作り方
- トマトはヘタと芯をくり抜き、皮目に少し切り込みを入れる。
- 玉ねぎは小角切り、オクラはヘタとガクを取り、小口切りにする。
- 鍋にAとトマト、タマネギを入れ、ふたをして火にかけ、沸騰したら蒸しもち麦を加え弱火で8分煮る。
- トマトを取り出し、皮を取って器に盛ります。残ったスープにオクラを加えてひと煮立ちさせる。
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炊かずにすぐ食べられて便利な「もち麦だけのごはん」。
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