もち麦ときのこ＆トマトのピカピカサラダ

寒い時期でも食べやすいホットサラダ！

	[2人分]
蒸しもち麦	1袋
お好きなきのこ	100g
ミニトマト	3個
小松菜	1束
塩	少々
(A)
オリーブオイル	大さじ1
めんつゆ	大さじ1
酢	大さじ1/2
砂糖	ひとつまみ

作り方

• 小松菜は3cm幅に、ミニトマトは半分に切る。
• きのこは石づきを切り落とし、食べやすいサイズに切り、ほぐす。
• 耐熱ボウルにきのこを入れ、塩を入れ軽く混ぜてからラップをして600Wのレンジで2分加熱する。
• 取り出したらざっくり混ぜて再度600Wで1～2分加熱し、ムラなく火を通す。
• 別の耐熱ボウルに小松菜とミニトマトを入れ、600Wで1～2分加熱し、ムラなく火を通す。
• ⑤に④のきのこと蒸しもち麦を加え、(A)の調味料を加えて和える。

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