蒸しひきわり大豆のピーマンの肉詰め

作り方

1. 玉ねぎと蒸し大豆はみじん切りにする。
2. ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、内側に小麦粉をしっかりふりかける。
3. ボウルに①、牛豚合い挽き肉、料理酒、小麦粉、塩、黒こしょうを入れ、粘り気が出るまでしっかりと揉み、混ぜる。
4. 2の中に肉だねを1/8に分けピーマンに詰める。肉だねの面に小麦粉をふりかける。
5. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、4の肉だねの面を下にして入れ、3分ほど焼き色がつくまで加熱する。
6. 裏返してふたをする。中火のまま3分ほど、肉だねに火が通るまで加熱する。
7. 余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、(A)の材料を入れて中火で加熱する。全体にソースをからめたら火から下ろし、器に盛り付け完成。