蒸し大豆のミネストローネ
材料（4人分）
| 蒸し大豆 | 1袋 |
|---|---|
| 野菜（たまねぎ、セロリ、 キャベツ・しめじなど） | 適量 |
| コンソメスープの素 | 3個 |
| ホールトマト（缶詰） | 200g |
| ベーコン | 3枚 |
| にんにく | 1かけ |
| 水 | 900cc |
| 塩・こしょう | 適量 |
作り方
- 野菜は1㎝角に切っておく
- みじん切りにしたにんにく、1㎝幅に切ったベーコンを油（オリーブオイル）をひいた鍋で炒め、続いて野菜を炒める。
- 水、スープの素とホールトマトをつぶしながら入れ煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
- 火を止める直前に蒸し大豆を加え、ひとに立ちさせて味をなじませる。