【角田先生のレシピ】蒸しサラダ豆のタコライス

おうちにある調味料でできる、簡単和風タコライスです。サラダ豆のホクホクした食感がごはんに良く合います。

	[2人分]
おいしい蒸し豆 蒸しサラダ豆	2袋
玉ねぎ	1/2個
アボカド	1/2個
トマト	1個
レタス	適量
【A】
しょうゆ・みそ	各大さじ1
酢	大さじ2
【マリネ】
紫キャベツ	1/2個
酢・オリーブオイル	各小さじ2
塩	小さじ1/2

作り方

• 紫キャベツを千切りにし、塩でもみこみ、酢・オリーブオイルでマリネにする。
• 玉ねぎを粗みじん切り、トマトは角切り、レタスはよく洗い、食べやすくちぎって水気をとる。
• フライパンにオリーブオイル小さじ2（分量外）を熱し、玉ねぎを炒める。
• ③に、蒸しサラダ豆・トマト・Aを入れさっと炒める。
• ⑤器にごはんを盛り、レタスをちらし、④をかける。①と5mm程にスライスしたアボカドを添える。