椎茸昆布のおひたしサラダ

生野菜が苦手な方でも食べやすい、おひたし風サラダ。ドレッシングもいりません。

	[3～4人分]
まろやか煮 椎茸昆布	40g
さつまいも	1/2本
小松菜	１束
豆もやし	100ｇ
A
水	50㏄
めんつゆ	50㏄

作り方

• さつまいもを串が通るくらいまで、小松菜と豆もやしはさっと塩ゆでする。
• さつまいもと小松菜を食べやすい大きさに切る。
• 鍋にAを入れ火をかけ、沸騰したら椎茸昆布を入れ、5分程煮た後、粗熱をとる。
• (2)(3)と豆もやしを和え、器に盛り付ける。