もちぷち雑穀と蒸し大豆と水菜の彩りサラダ
雑穀・大豆・昆布のチカラがバランスよく摂れるサラダレシピです。
| [2人分] | |
| 蒸し雑穀 | 1袋 |
| 蒸し大豆ともち麦ミックス | 1袋 |
| おいしい蒸し豆 蒸し黒豆 | 1袋 |
| まろやか煮 ごま昆布（お好みの昆布佃煮で） | 1/2袋 |
| ブラックタイガー | 3尾 |
| 貝柱（生食用） | 3個 |
| 水菜 | 100ｇ |
| 玉ねぎ | 100ｇ |
| トマト | 100ｇ |
| セロリの葉 | 30ｇ |
| レモンスライス | 20ｇ |
| 塩 | 1ｇ |
| 酢 | 30cc |
| しょうゆ | 30cc |
| オリーブオイル | 30cc |
| ごま | 少々 |
| 塩（ボイル用） | 小さじ1 |
作り方
- 鍋に水とセロリの葉・レモンスライス・塩を入れ火にかけ、沸騰したらブラックタイガー（殻付き）と貝柱を入れ1分茹でた後、鍋ごと氷水につけて冷やす。
- 水菜は3cmのザク切り、トマトは5mmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。ごまは細かくしておく。ごま昆布はまとめて食べやすい大きさに切る。
- 貝柱は4等分に切り、ブラックタイガーは殻を剥いて2等分にスライスする。
- 酢・醤油・オリーブオイル・塩を合わせ、蒸し雑穀・蒸し大豆ともち麦ミックス・ごま昆布と玉ねぎ・トマト・ブラックタイガー（半量）・貝柱（半量）、ごま（半量）を入れ混ぜる。
- 皿に水菜を半分→④の半分→残りの2/3の水菜→④の残り全て→残りの水菜全て、の順にミルフィーユ状に重ね、残りの貝柱、ブラックタイガーを飾り、ごまをふる。