蒸し大豆入り和風サラダ

大葉とミョウガの香り、ポン酢風味のさわやかな一品。

	[2人分]
おいしい蒸し豆 蒸し大豆	1/2袋
大葉	4枚
たまねぎ	40g
レンコン	40g
にんじん	20g
みょうが	1個
芽ひじき（乾燥）	小さじ1
ちりめんじゃこ	適量
バター	適量
白ごま	大さじ1
【A】
ポン酢	大さじ1
酢	大さじ1
オリーブ油	大さじ1
柚子こしょう	適量

作り方

• 芽ひじきは水で戻し、玉ねぎは薄切りして水にさらし、両方ともよく水気を切っておく。
• レンコンは薄切りして一口大に切り、にんじんは細切りし、両方ともさっと茹でる。
• みょうがは半分に切った後、薄切りにする。大葉はみじん切りにする。
• ボールに①～③と、白ごま、蒸し大豆を入れて混ぜ合わせる。
• ちりめんじゃこをバターで、カリッときつね色になるように炒める。
• 器に④を盛り付け、⑤をのせ、あらかじめよく混ぜ合わせておいたAをかける。