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雑穀ミネストローネ

雑穀ミネストローネ

雑穀ミックスは火を止める直前にいれると、もちぷち食感が楽しめます。

	[2～3人分]
蒸し雑穀	1袋
ベーコン	2袋
にんじん	1/4本
たまねぎ	1/2本
キャベツ	1～2枚
にんにく	1/2片
トマト缶	1/2缶
コンソメ	1/2個
ローリエ	1枚
水	300cc
塩	少々
こしょう	少々
オリーブオイル	大さじ1

作り方

にんじんと玉ねぎは1cm角に、キャベツは食べやすい大きさに切る。
にんにくはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく入れ、香りをだしてからベーコンを炒める。
にんじん、たまねぎ、キャベツを加え、炒める。
水、コンソメ、ローリエの葉を入れ、煮立たせる。沸騰したら蓋をして中～弱火で20～30分煮込む。
塩コショウで味を整え、火を止める直前に雑穀ミックスを加える。

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