蒸し雑穀と蒸し豆の雑炊
蒸し黒豆ときのこ３種のマリネ
きのこと黒豆をさっぱりと食べられるマリネに。手早く作れて便利な副菜です。
| [2～3人分] | |
| おいしい蒸し豆 蒸し黒豆 | 1袋 |
| しめじ | 1パック |
| ブラウンマッシュルーム | 1パック |
| エリンギ | 1パック |
| 【A】 | |
| りんご酢 | 100ml |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ブラックペッパー （あらびき） |
小さじ1/5 |
| ローリエ | 1枚（半分にわる） |
作り方
- しめじは軸を除き小房に分け、ブラウンマッシュルームは手で1/4の大きさに割る。エリンギは長さを半分にし、スライスしておく。
- フライパンにAを加えて中火で煮立て、マリネ液を作る。
- ②が煮立ったら、蒸し黒豆、きのこを加えて落し蓋をし、3分煮たら火を止めそのまま冷やして、マリネ液を含ませる。
