マルヤナギ(株式会社マルヤナギ小倉屋)

豆腐と大豆の彩りサラダ

豆腐と大豆の彩りサラダ
たっぷり野菜が食べられるサラダ。豆腐やアボカド、蒸し豆が入っているのでヘルシーだけど大満足の食べごたえです。コープこうべ家庭料理研究会からレシピ提供していただきました。

カテゴリー:
[4人分]
おいしい蒸し豆 蒸し大豆 1袋
木綿豆腐 1/2丁
アボカド 1個
たまねぎ 1/2個
ミニトマト 8個
スイートコーン 大さじ3
ザーサイ(味付き) 40g
サニーレタス 2枚
<A>ポン酢しょうゆ 大さじ3
<A>ごま油 小さじ1
<A>ラー油 適宜

作り方

  • 豆腐は1cm角に切り、ざるに入れて水切りする。
  • たまねぎは薄切りにし、水にさらして絞る。
  • ミニトマトは4つ切り、ザーサイは粗みじん切りにする。
  • <A>を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
  • 豆腐・たまねぎ・ミニトマト・ザーサイ・蒸し大豆・コーンをドレッシングで和える。
  • サニーレタスを敷いた器に盛り付けて完成!(レシピ提供;コープこうべ家庭料理研究会)

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